現有羅漢果加工企業采用傳統提取方法，傳統的生產工藝大多是以干果為原料，經有機溶劑或水提取，用蒸汽夾套加熱減壓濃縮，經高速離心去雜，用大孔吸附樹脂吸附，有機溶媒洗脫，再進行減壓濃縮制膏，噴霧干燥，或采用鮮羅漢果為原料，采用酶法提取技術，從鮮羅漢果中提取羅漢果甜甙。羅漢果甜甙傳統的加工過程中，提取液中除羅漢果甜甙外尚存在大量的鞣質、蛋白質、淀粉、細菌熱源等大分子物質以及許多微粒、亞微粒和絮狀物等，他們不但沒有作用，而且嚴重影響產品質量，傳統的高速離心、沉降、過濾等去雜方法，很難將其完全去除，且產品經過長時間的加工受熱，存在有效成分損失破壞大、外觀顏色深且差異大、含量指標參差不齊、甜味不足、口感差、水溶性及澄清度差、收率低、成本高等問題。而傳統的柱吸附分離方法，操作煩瑣、提取率穩定性差、生產周期長，有效成分損失大，而且層析的洗脫過程要耗用乙醇，樹脂再生要耗用酸堿，不但增加了成本，還帶來了環境污染問題。

近年來，膜分離等新技術應用于提取植物有效成分的研究日益活躍，膜分離技術是一門新興的高新技術，被國際上稱之為“20世紀末，21世紀中期最有發展前途，甚至會導致工業革命的重大技術之一”。由于其過程不發生相變化，能耗低，有效膜面積大，分離效率高，操作條件溫和，不必添加化學試劑，對分離熱敏性和對化學物質有反應的產品尤為適用。 膜分離技術是以選擇性透過膜為分離介質，以膜兩測存在某種推動力(如壓力差，濃度差)，將混合溶液分成保留液與通過液兩部分，從而使不同組份被分離。羅漢果甜甙為三萜類化合物，易溶于極性溶劑，根據所需截留分子量的大小選擇合適的分離膜，就可達到分離純化羅漢果甜甙的目的。膜分離提取羅漢果甜甙工藝的主要工藝流程：

前處理→提取→濃縮→微濾→超濾→納濾→噴霧干燥→滅菌包裝

膜分離提取羅漢果甜甙的優點

1、以鮮果為原料，有效成分和清純口味免受烘烤破壞，大大改善了產品品質。

2、本發明以水為提取溶媒，較之使用有機溶媒，更能保證提取產品的清純度和原有風味，也提高了操作安全性，同時大大降低了生產成本。

3、采用膜分離的微濾技術，起到很好的澄清、去雜效果，提高了產品純度和品質。

4、減少了工序，縮短了生產周期，

5、分離過程和分離效果易于控制，利于穩定產品收率；

6、膜技術分離效率高，設備體積小，膜分離處理能力易于放大。